五大栄養素のビタミンのうちの一つ。脂溶性ビタミン。
【もっと詳しく】
緑黄色野菜に含まれる「Ｋ1」、微生物の合成による「Ｋ２」、また、人工合成で作られる「Ｋ3」がある。
通常の食生活で摂取でき、また腸内の微生物でも産生されるため欠乏症に至ることはほとんどない。
【ビタミンＫの主な働き】
1. 出血時の血液凝固因子の合成に働く。
2. 骨からカルシウムが溶け出すのを防止する。
3. 骨へのカルシウム定着作用。
4. 血管内での有害な凝固を抑制する因子の合成に関与。
【ビタミンＫを多く含む食品】
緑黄色野菜、植物油、豆類、海藻類、魚介類、チーズ、納豆など。
